秋冬是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，南醫(yī)大三附院（常州二院）職工食堂近日推出“養(yǎng)生藥膳窗口”，將中醫(yī)藥理融入日常飲食，讓員工們?cè)谙碛梦绮偷耐瑫r(shí)，也能得到溫和的身體調(diào)理。
燉盅輕啟，當(dāng)歸的醇厚藥香與乳鴿的鮮美氣息撲鼻而來，交織出冬日的溫暖滋味。廚師長(zhǎng)董云豐正認(rèn)真把控每一盅藥膳的火候，黃芪、當(dāng)歸等藥材在湯中舒展釋放，與食材相得益彰。
廚師長(zhǎng) 董云豐
當(dāng)歸的話，因?yàn)榇蠹覍?duì)這個(gè)藥材還是比較認(rèn)可的，所以銷量還是比較可以的。今天當(dāng)歸燉乳鴿定了大概有20幾份，其他品種大概有六七十份，我們每天大概是做150份。
藥膳窗口前，不少員工正駐足挑選。據(jù)了解，此次醫(yī)院推出的藥膳緊扣“冬令進(jìn)補(bǔ)”主題，嚴(yán)格遵循“藥食同源”理念，通過食材與藥材的科學(xué)配比，兼顧美味與養(yǎng)生。目前窗口供應(yīng)良姜燉雞塊、黃芪鱔魚湯、當(dāng)歸乳鴿湯、桂圓童子雞等多款燉品，每份統(tǒng)一售價(jià)18元，受到員工普遍歡迎。
南京醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院（常州二院）中醫(yī)科副主任 張丹
中醫(yī)本來就是藥食同源的方子，像這樣的話可以在食材中加入一定的中藥，使其具有一個(gè)高于食材的藥用價(jià)值。