省級“ 名特優(yōu)”名特優(yōu)小作坊 嚴(yán)味食品加工坊：糕團(tuán)飄香 精工作坊 |
| 時(shí)間：2021-12-23 19:52:46 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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民以食為天，食以安為先。城市里的食品小作坊往往是傳承地方特色美味的重要載體，食品質(zhì)量安全也是影響“城市記憶”的重要一環(huán)，在我區(qū)市場監(jiān)督管理局、高新區(qū)分局的監(jiān)管督促下，武進(jìn)高新區(qū)嚴(yán)味食品加工坊在全省九百多家企業(yè)中脫穎而出，被評為2021年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊。
走進(jìn)嚴(yán)味食品加工坊的生產(chǎn)區(qū)域，傳統(tǒng)糕團(tuán)的甜香撲面而來。門店雖不大，但店內(nèi)設(shè)施完備、環(huán)境整潔、各類食材歸納有序，讓人看著就舒心放心。嚴(yán)一朵是加工坊的負(fù)責(zé)人，她從父輩那里傳承下這門手藝，在這里開店已有5年時(shí)間，她在餐飲的環(huán)境衛(wèi)生方面下足了功夫。
嚴(yán)味食品加工坊負(fù)責(zé)人
嚴(yán)一朵
每次把糕團(tuán)訂單都做完了之后，我們打掃衛(wèi)生都會有一個(gè)小時(shí)，各方面我們角角落落都要打掃得很干凈，因?yàn)楫吘棺龀缘氖称?，也要讓客戶走進(jìn)來感覺就是很干凈，有購買的欲望。
傳統(tǒng)糕團(tuán)分兩大類，糯米年糕和糯米團(tuán)子。每到過年，糕團(tuán)寓意步步高升、團(tuán)團(tuán)圓圓，成為了家家戶戶必不可少的年貨，嚴(yán)一朵立足傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新，研發(fā)九個(gè)品種的年糕，多種口味的團(tuán)子，成為了街頭巷尾無人不知的招牌。嚴(yán)一朵也表示，榮獲本次江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊稱號不僅得益于自己長期以來的匠心傳承，更有賴于我區(qū)市場監(jiān)督管理局、高新區(qū)分局針給予他們的建議和督促。
嚴(yán)味食品加工坊負(fù)責(zé)人
嚴(yán)一朵
市場監(jiān)管局對我們有很大的幫助，讓我們能夠?qū)ξ覀兊牧鞒探o予了很大的指導(dǎo)，讓我們在這次名特優(yōu)的評選中能夠順利脫穎而出。
區(qū)市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局監(jiān)管一科科長
冷偉俊
在小作坊的流程布局以及加工制作過程方面，我們市場監(jiān)管部門也給予他們大力指導(dǎo)和服務(wù)，他們進(jìn)行了一個(gè)完善規(guī)范。也想借“名特優(yōu)”食品小作坊的機(jī)會來拓展他們自己的一個(gè)市場的認(rèn)可度。
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