武進(jìn)“十大創(chuàng)新特色菜”評選結(jié)果出爐 |
| 時間：2018-07-13 20:44:01 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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武進(jìn)“十大創(chuàng)新特色菜”評選結(jié)果出爐
昨天，“賀盛杯”2018武進(jìn)特色菜評比活動圓滿落幕，來自全區(qū)50多家餐飲單位的100多名大廚各展廚藝，烹制美味佳肴，評選出武進(jìn)十大創(chuàng)新特色菜。
現(xiàn)場，一道道色香味俱全的美味大餐在餐桌前依次擺開，現(xiàn)場評委和市民們紛紛駐足，用手機(jī)拍下這美味瞬間。此次評比突出“創(chuàng)新”主題，要求參賽選手烹制出有創(chuàng)新、有新意的菜肴。
江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長
龔建峰：
廚師在制作過程中，也是與時俱進(jìn)，進(jìn)行了創(chuàng)新的元素比較多，比較說我們的選材上，有豬鴨魚肉雞鵝羊，體現(xiàn)了我們常州的江鮮特色，湖鮮特色，河鮮特色，
特色菜評選我區(qū)已連續(xù)開展了近十年，不僅塑造了特色品牌，更有力推進(jìn)了武進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年，區(qū)酒店業(yè)商會聯(lián)合區(qū)烹飪協(xié)會、區(qū)旅游協(xié)會專門成立名廚委員會和星級酒店總廚俱樂部，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)、交流研發(fā)，創(chuàng)新菜品、提升質(zhì)量，進(jìn)一步把好的交流成果跟研發(fā)成果用到餐飲企業(yè)中去。
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