招募民間廚藝達(dá)人，烹制太湖湖鮮。9月17日晚上，“2016太湖灣湖鮮廚藝爭(zhēng)霸賽” 舉行半決賽，入圍的17位民間廚藝達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了一次大比拼。

莊旦：太湖里面捕獲的湖鮮經(jīng)過(guò)美食家們的精心烹制，就成了一道道湖鮮美味。我身后正在舉行的是2016太湖灣湖鮮民廚爭(zhēng)霸賽的半決賽，這些參賽選手都是非職業(yè)的廚師，但他們會(huì)各展廚藝來(lái)爭(zhēng)奪最后的決賽名額。讓我們一起來(lái)拭目以待。

在比賽現(xiàn)場(chǎng)，這位正在專心地切著姜絲的選手叫趙敏，平時(shí)很喜歡做菜，當(dāng)天早上專程從上海趕到常州。只見她嫻熟地切完了姜絲和大蔥，旁邊的蒸鍋蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，那她到底做的是什么湖鮮呢。

【同期聲】趙敏：蔥油扁魚，很家常的一道菜，家常菜我覺得不太需要準(zhǔn)備，就是家里平時(shí)做的，家常菜可以利用很短的時(shí)間，很平常的食譜，就能做出比較美味的菜肴。

趙敏告訴記者，這道菜最大的難點(diǎn)就是蒸的時(shí)間和火候的把握。過(guò)了十分鐘左右，鳊魚出鍋，澆上她剛用姜片、蔥片、色拉油調(diào)味而成的醬汁，一道色香味俱佳的蔥油鳊魚就完成了。

【同期聲】武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 龔劍鋒：蔥油鳊魚，魚肉鮮嫩，色彩艷麗，湯汁味醇，非常好。

上海選手做的菜得到評(píng)委認(rèn)可，我區(qū)的選手也不甘落后。來(lái)自雪堰鎮(zhèn)雪東村的吳祥英帶來(lái)的是“串魚”，首先將青魚切成小塊，用作料腌制后，直接放進(jìn)事先調(diào)好的湯中燒制，這種做法既簡(jiǎn)單，又保持了魚的鮮嫩。

【同期聲】吳祥英：這串魚比較清淡，營(yíng)養(yǎng)足，對(duì)身體好。親戚、家里人都喜歡吃的。雪堰人都喜歡吃湖鮮，我特意來(lái)參加的。

本次太湖灣湖鮮廚藝爭(zhēng)霸賽是“2016太湖灣賞秋季”系列活動(dòng)之一。本次半決賽將選出8名烹飪高手參加總決賽。主辦方也希望借助9月太湖開捕季，以美食為抓手，吸引更多的廚藝愛好者挖掘湖鮮特色，讓廣大游客體驗(yàn)“太湖靈秀，盡匯一彎”的獨(dú)特魅力。