市監(jiān)走進高校食堂 守護師生美好“食”光 |
| 時間：2024-03-01 20:22:33 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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民以食為天，食以安為先。為切實保障廣大師生飲食安全，區(qū)市場監(jiān)管局結合春季開學，開展了校園食品安全監(jiān)督檢查，守護師生美好“食”光，來看報道。
上午10點，區(qū)市場監(jiān)管局西太湖分局的執(zhí)法人員走進常州大學西太湖校區(qū)的食堂，對后廚的衛(wèi)生環(huán)境、餐具清洗消毒、設施設備運轉、加工操作過程、從業(yè)人員管理、食品原料索證索票、原料貯存、食品留樣記錄食品加工處理區(qū)和就餐區(qū)等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查。
【檢查現(xiàn)場】
咱們這個溫度平時能達到零下18度嗎？能的。這個冰箱都是新的。然后里面如果有一些冰霜之類的，要定期處理。我們這個是查看它的保質期，看看有沒有過期，在開學前我們要求他們做一次自檢，對臨期食品提前做處理。
記者了解到，常大西太湖校區(qū)共有兩個食堂，負責全校15000余名師生的日常餐飲，由常州大學后勤服務中心統(tǒng)一進行管理，因此，極其考驗負責單位的專業(yè)度和細致度。
常州大學后勤服務中心飲服中心副主任
李學勇
我們嚴格執(zhí)行現(xiàn)在的日管控周排查月調度的管理模式。我們各個食堂都有現(xiàn)場負責人了…校區(qū)的原材料采購。所有都是以招標的形式嚴格按照。招標原材料。我們食堂做好把關，嚴格驗收，加工出售這個流程。
鑒于去年江西某高校食堂發(fā)生的“鼠頭鴨脖”事件，在此次檢查過程中，有害生物防治也是市監(jiān)部門關注的重點。
區(qū)市場監(jiān)管局西太湖分局監(jiān)管二科科員
邵棟
比如說擋鼠板要不低于60厘米，縫隙不低于0.6厘米的要求。在防守方面的人員培訓以及制度要求較往年會更加細化。
在當天的檢查過程中，工作人員就自助快餐區(qū)出餐時間較早、菜品保溫措施不到位等問題當場提出了整改意見。
常州大學后勤服務中心飲服中心副主任
李學勇
后期我們會嚴格按照現(xiàn)在的政策標準把它整改?，F(xiàn)在餐飲的形勢也非常嚴峻，我們也會提高自己的管理標準，把它落實完善起來。
區(qū)市場監(jiān)管局西太湖分局監(jiān)管二科科員
邵棟
學校的食品安全關系到所有的師生。每一個學生后面也是一個家庭，所以我們希望所有的經(jīng)營者要提高食品安全意識，做好自身的主體責任。我們也會跟校方積極溝通有任何的情況，建立聯(lián)動機制，確保學生的舌尖上的安全。
下一步，市監(jiān)部門將持續(xù)開展校園安全專項檢查行動，加強監(jiān)督檢查力度和頻次，對學校食品安全負責人進行食品安全培訓工作，夯實整體校園食品安全管理水平，全面保障廣大師生舌尖上的安全。
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