強身健體，“冬吃羊肉賽人參”，一到冬天，牛肉和羊肉就受到很多人的追捧，冬天火鍋店的牛羊肉幾乎成了大家必點菜品。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021年第一周，牛羊肉的批發(fā)價都出現(xiàn)了上漲，那這是否會影響到火鍋店的菜品價格呢？一起來關注。

【配音】據(jù)“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，漲幅達到8.16%。牛肉批發(fā)價格平均售價為76.95 元/公斤，環(huán)比上漲0.2% ，漲幅相對不大。
【同期】牛羊肉經(jīng)營戶
不是疫情的話也許價格還要下滑一點，因為外地的牛肉不可能進到我們這個地方來嘛，如果能到這個當?shù)貋淼脑拑r格幅度上還有稍微下降一點。去年羊肉價格就三十幾，三十七八的樣子。今年漲到了43、45這個樣子。
【配音】牛羊肉經(jīng)營戶告訴記者，牛肉的批發(fā)價之前一直在漲，近日平穩(wěn)后羊肉的批發(fā)價一斤又漲了兩塊錢，所以零售價也上調(diào)了，漲價原因一方面是適逢肉類消費旺季，需求量較大，另一方面是2020年肉類供應量有所減少，市場供應緊張。那這是否會影響到火鍋店的菜品價格呢？
【同期】某火鍋店工作人員
牛肉有個別是上漲的，但是漲幅不大，也就是一份相差到兩三塊錢左右，主要是我們進價上漲，所以說我們銷售這邊價格也要稍微上漲一點點。
【配音】火鍋店工作人員告訴記者，近期吃火鍋的顧客明顯增多，由于需求量大，12月份批發(fā)價上漲，所以他們主打菜品價格也有所調(diào)整。但也有部分火鍋店因擔心調(diào)價會影響銷量，所以目前菜品價格維持不變。
【同期】火鍋店經(jīng)營戶
我們進貨價一直在漲，我們的價格沒有上漲，就是還是按照老價格的，這個我們也是比較頭疼的這方面。我們也考慮到萬一漲價的話，也不能說菜單一直變來變?nèi)?，暫時就是我們自己承擔，但如果后續(xù)一直是這樣子漲價的話，我們可能也會考慮稍微調(diào)一下價。
【口播】業(yè)內(nèi)人士分析，春節(jié)主要‘菜籃子’品種產(chǎn)能和供給是有保障的，如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災害天氣，預計價格大幅波動的可能性不大，春節(jié)后隨著需求減少，價格會有所回落。所以希望各大商家也不要坐地起價，市民朋友們也不要過于擔心，適度消費。