那么怎樣才能吃得健康呢？隨著人們生活水平的逐漸提高，肥胖患者越來(lái)越多，于是社會(huì)上興起一群素食主義者。吃蔬菜對(duì)身體健康固然重要，但是不吃肉只吃素是否會(huì)影響身體健康呢？來(lái)看報(bào)道。
市民：吃素食本身就對(duì)身體比較好啊，我也挺贊同這樣的生活方式的。
市民：我覺(jué)得兩個(gè)都要吃吧，脂肪含量高的要適當(dāng)少吃，可以多吃點(diǎn)瘦肉，牛肉之類的。
市民：我覺(jué)得還是要均衡吧，我之前就是不喜歡吃肉，但是我的免疫力很長(zhǎng)一段時(shí)間比較低下，所以最后呢我還是選擇適當(dāng)?shù)某砸恍┦莸?，葷素搭配要均衡營(yíng)養(yǎng)。
市民：光吃素菜我覺(jué)得也沒(méi)事啊，那現(xiàn)在生活條件好了，牛奶什么的總歸喝的呀。
采訪發(fā)現(xiàn)，不同的人對(duì)飲食結(jié)構(gòu)有不同的看法，11月23日，英國(guó)大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在《BMC》醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表的一篇論文中指出，與吃肉的人相比，嚴(yán)格素食者全骨折風(fēng)險(xiǎn)(即全身任意部位骨折風(fēng)險(xiǎn)總和)高出43%，特定部位(如髖部、腿部和脊柱)骨折風(fēng)險(xiǎn)也更高。雖然此結(jié)論還有待進(jìn)一步研究，但營(yíng)養(yǎng)師表示這的確有科學(xué)依據(jù)。
常州二院陽(yáng)湖院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師
景茜
不光是現(xiàn)在最新的科學(xué)研究，在以往的研究當(dāng)中都是有相關(guān)的數(shù)據(jù)表明的，這個(gè)原理就是在于食素的這些人群當(dāng)中，他有一些是純素，他可能連雞蛋牛奶都不吃的，他飲食當(dāng)中的蛋白質(zhì)以及鈣，還有維生素D是大大缺乏的，那么這些正是我們骨骼健康的最好的保障者。
營(yíng)養(yǎng)師景茜介紹，從人體的骨質(zhì)保護(hù)和健康角度出發(fā)，蛋白質(zhì)攝入必須要充足，因?yàn)槌渥愕牡鞍踪|(zhì)才能促進(jìn)鈣的吸收，而優(yōu)質(zhì)蛋白含量最豐富的就是魚(yú)、禽、肉、蛋、奶以及豆制品。以一個(gè)正常成年人為例，一天應(yīng)保證6～8兩的主食，2兩的蛋白質(zhì)和一斤蔬菜的攝入量，除此之外，平時(shí)還應(yīng)多喝溫水并進(jìn)行一定的戶外運(yùn)動(dòng)，有條件時(shí)多曬太陽(yáng)以促進(jìn)鈣的吸收。
常州二院陽(yáng)湖院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師
景茜
那么從這個(gè)營(yíng)養(yǎng)均衡的角度來(lái)說(shuō)呢，還是提倡大家營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)搭配更豐富的來(lái)攝取各類的食物，而不提倡純素食，因?yàn)樗厥持髁x者他的食物里面沒(méi)有肉，那么我們的維生素B12會(huì)大大的缺乏，因?yàn)榫S生素B12主要就是存在肉類里面，如果說(shuō)你是素食主義者，要注意補(bǔ)充這類的維生素，那么盡量就是不要純素食。
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