舌尖上的“大雪” 市民腌肉忙 |
| 時(shí)間：2019-12-07 21:41:50 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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俗話說“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪、大雪節(jié)氣之間，天氣寒冷，大伙就開始腌制咸菜、咸肉，灌香腸，為過年做準(zhǔn)備了。家住南夏墅南苑小區(qū)的謝伯泉，今天一大早和老伴去超市買了60元的豬肉，準(zhǔn)備來腌制成咸肉。
市民
謝伯泉：拿了鹽和咸排骨拌在一起，鹽要適量，不要過分多。拌好了以后再換一個(gè)容器，咸肉放進(jìn)去。有條件的話就放進(jìn)冰箱里，這樣就不容易壞了。
今天腌制的咸肉還要等上半個(gè)月，等肉的顏色變成深色才是真正的咸肉。小雪節(jié)氣腌好的咸菜經(jīng)過半個(gè)多月的浸泡，現(xiàn)在已經(jīng)可以吃了。這些冬日特別的咸味，也成為寒冷時(shí)節(jié)的幸福味道。
市民
沈美華：十斤菜干放幾兩鹽，是有一定的比例的，半個(gè)月之后，菜綠的還不能吃，要等黃一點(diǎn)的時(shí)候，菜就可以吃了，就很鮮。
“大雪”時(shí)節(jié)是一年中陰氣較盛的時(shí)候，萬物潛藏。外出時(shí)，要戴帽子、系圍巾。飲食上可適當(dāng)吃一些黑色的食物，如木耳、黑芝麻等，既可補(bǔ)腎，又可御寒。
大雪節(jié)氣到了，今年冬天的第一場(chǎng)雪還會(huì)遠(yuǎn)嗎？大家是不是都有點(diǎn)期待呢？
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