濃源食品公司：萃順源牛肉 精挑細選口感純正
酷愛美食的吃貨們對于食材有著癡迷的感情，他們一來喜歡吃，二來喜歡研究怎么燒才好吃，湟里牛肉作為常州地區(qū)的美食之一，可謂是遠近聞名。當下，由區(qū)商務局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，武進區(qū)廣播電視臺、武進日報社、武進區(qū)烹飪協(xié)會、武進旅游協(xié)會等單位承辦的“2019明都林肯· 武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選活動正在火熱進行中。今天要介紹的是常州濃源食品有限公司參評的萃順源牛肉。
萃順源牛肉，是一道冷菜，牛肉均選自牛身上的牛腱芯肉，肉質(zhì)緊實，嚼起來Q彈勁道，保有了牛肉的原汁原味。據(jù)悉，萃順源牛肉會給許多超商平臺供貨，電商平臺也在順應開發(fā)，年銷量是以噸為單位的。
濃源食品有限公司總經(jīng)理 任定栓：低鹽低溫腌制 充分把肉里的酸性物質(zhì)揮發(fā)掉 然后再經(jīng)過后續(xù)的十八道工藝 然后鹵煮 鹵煮完了以后 就是冷卻 切盤 包裝的話 就是經(jīng)過去高溫殺菌 這道工藝 而且我們做得包裝的這個肉 保質(zhì)期是在6個月 但是我們是不添加任何防腐劑的
專家評委 沈君莉：今天來到濃源食品有限公司 我們湟里這邊評這個牛肉 我們是很期待的 因為一提到湟里 就是我們這里的美食 立馬就是想到湟里的牛肉 選料精細 牛腱子非常的好 所以大家都很喜歡吃 而且我們今天還嘗到的這個牛肉湯 牛肉湯配牛肉 覺得真的 現(xiàn)在這個季節(jié)的香菜 真的有一股心情很愉悅的感覺
試吃達人 張愛麗：它的牛肉 是分為兩種的 一種是五香的 一種是醬香的 五香的口感 比較嫩一點 適合于老人跟小孩 偏嫩 醬香的 比較有嚼勁一點 適合像我們這樣的人 而且它的香氣比五香的更濃郁

只要用心，常規(guī)的食材也能做出經(jīng)典。“2019明都林肯· 武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選活動在持續(xù)進行中，究竟哪些菜品是您心目中的招牌？歡迎繼續(xù)關(guān)注我們的節(jié)目。