鮮肉月餅價(jià)格平穩(wěn) 小龍蝦月餅獨(dú)樹(shù)一幟 |
| 時(shí)間：2019-09-11 20:36:35 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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現(xiàn)如今的豬肉、雞蛋價(jià)格是節(jié)節(jié)飆升，眼看著中秋將近，月餅是否也會(huì)受其影響價(jià)格飆升呢，一起來(lái)看記者調(diào)查。
市民：小孩喜歡吃蛋黃的?，F(xiàn)在價(jià)格會(huì)受一些影響的。
市民：應(yīng)該是貴了一點(diǎn)了吧，因?yàn)楝F(xiàn)在肉貴了。
市民：雖然肉價(jià)上漲，但是它做成月餅好像沒(méi)有上升很多。
中秋節(jié)臨近，月餅銷(xiāo)量倍增。記者走訪各大商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然肉類(lèi)價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，但較之往年，鮮肉月餅并沒(méi)有太大漲幅。
樂(lè)富瑞和泰精致生活館總經(jīng)理
楊寧
豬肉價(jià)格上漲以后會(huì)對(duì)我們鮮肉月餅稍微有一些影響，但是我們上漲的幅度并不是很大，就上漲了幾毛錢(qián)，
除了鮮肉月餅，其他口味的價(jià)格更是與往年持平，除了傳統(tǒng)口味頗受歡迎之外，今年推出的小龍蝦口味也獨(dú)樹(shù)一幟，備受年輕人青睞。
市民：小龍蝦在這邊啊，年輕人可能會(huì)喜歡，
零食店店主
張敏：蝦餡是今年推出的，也是個(gè)特色。
中秋將至，比起漲幅在25%的豬肉價(jià)格，鮮肉月餅漲幅還算溫柔，這個(gè)中秋我們不妨多吃點(diǎn)鮮肉月餅，解解饞。
當(dāng)然除了鮮肉，還有其他花樣繁多的月餅口味可供選擇，但嘗鮮過(guò)后，反倒讓人更加思念手工制作的老味道了?！?BR>“手工制作”回歸今秋月餅市場(chǎng)
在御城小區(qū)的一家代購(gòu)店，老板娘張敏正在烤制月餅，另一邊，香噴噴的月餅剛剛出爐，現(xiàn)場(chǎng)供消費(fèi)者選購(gòu)。
市民：這個(gè)它不像外面買(mǎi)的那種，這個(gè)就特別酥，我家小孩特別喜歡吃，這次也帶點(diǎn)給家人，爸爸媽媽嘗嘗
代購(gòu)店老板娘
張敏：我們有7個(gè)口味的，主要賣(mài)的好的是流心 鮮肉 鮮肉蛋黃 薺菜 蘿卜絲
小龍蝦（月餅），像今天的話，這種盤(pán)子我們已經(jīng)考了大概有十五六盤(pán)，傳統(tǒng)的月餅一般都是以甜的為主，我們這個(gè)月餅主要是咸的，像有糖尿病的人 中老年人
小孩都喜歡吃，符合大眾化口味
張敏介紹，盡管月餅具有禮品的屬性，但月餅本身也是一道傳統(tǒng)美食，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來(lái)越重視食材回歸本真，在大眾印象中，手工制作本身就是健康的一大標(biāo)簽，所以各商家紛紛走“手工制作”路線，也是為了迎合消費(fèi)者的需求變化。
（手工制作月餅現(xiàn)場(chǎng)）
常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭：油皮包油酥，包好了就制皮，制皮好了就是包餡心，當(dāng)然我們每一個(gè)餡心都是上稱(chēng)的，一個(gè)餡心50克，有定制的模具，壓成型，然后蓋章
待面皮發(fā)硬后再放入烤箱中烘烤，十多分鐘后，金黃發(fā)亮、香氣撲鼻的月餅就出爐了。
常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭：什么都是我們自己手工制作的，尤其是豬油，別人的豬肉是買(mǎi)的現(xiàn)成的，我們的豬油都是自己熬的，自己熬的保證品質(zhì)，口味就不一樣
隨著消費(fèi)觀念的變化，月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出兩類(lèi)消費(fèi)大單，一類(lèi)是禮品單，一類(lèi)是家庭單，回顧近些年的流行趨勢(shì)，從上世紀(jì)90年代的奢華包裝風(fēng)，到2000年前后的餡料多元，面皮創(chuàng)新，再到如今
“手工制作”回歸。
（包裝現(xiàn)場(chǎng)）
常州麻糕店會(huì)計(jì)
胡瑛紅：同比增長(zhǎng)估計(jì)有50%左右，現(xiàn)在已經(jīng)有的訂單是三萬(wàn)多份，通常是4個(gè)口味預(yù)定的比較多，一個(gè)是蛋黃的，一個(gè)是椒鹽的，還有細(xì)沙，還有一種是五仁的，我們這個(gè)月餅有保質(zhì)期，一般建議15天之內(nèi)食用口感是最好的，如果25天也沒(méi)事
慢慢嚼碎，酥皮豐富的顆粒感掠過(guò)，才下舌尖，又上心尖，不過(guò)我們也要提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)手工制作的月餅還是要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)商家，不能過(guò)分迷信“純手工、無(wú)添加”！
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