“六月黃”新鮮上市 小龍蝦 “退燒” |
| 時間：2019-07-15 20:13:58 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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每到夏天，不僅會迎來暑假，還會迎來小龍蝦的銷售旺季，但令人不解的是，今年價格較為便宜，龍蝦館的生意卻不如往年，難道小龍蝦也開始“退燒”了嗎？來看報道。
某龍蝦館老板
劉浪：一兩以上我們是賣88一斤，7-9錢我們是賣68一斤。比往年要便宜一點，便宜個十塊錢左右一斤。……（生意）去年要比今年要好一點，因為去年剛好有個世界杯，關注的人比較多。
根據(jù)全國水產(chǎn)批發(fā)市場信息系統(tǒng)，2018年前，全國小龍蝦市場價格一路走高，而受世界杯、社交爆款、餐飲巨頭、電商巨頭入局等影響，2018年小龍蝦價格達到高峰。但2019年，價格明顯走低。記者從凌家塘批發(fā)市場了解到，目前本地清水蝦，規(guī)格4-6錢的批發(fā)價在每斤13元左右，7-9錢的批發(fā)價在每斤17元左右，與去年同期相比，下降了每斤5元左右。
凌家塘批發(fā)市場龍蝦經(jīng)營戶：因為今年養(yǎng)殖面積比較大，產(chǎn)量也比較高，今年是一個豐收大年。價格行情沒有去年好，今年龍蝦便宜。
記者：外地蝦批發(fā)價現(xiàn)在是什么價？
凌家塘批發(fā)市場龍蝦經(jīng)營戶：基本上都差不多，外地蝦的規(guī)格大一點，本地蝦規(guī)格稍微小一點。
經(jīng)營戶們表示，小龍蝦“退燒”，究其原因，一方面是養(yǎng)殖規(guī)模的激增，導致市場供大于求?！吨袊↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2007到2017年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量從26.55萬噸增加至112.97萬噸，增長了325%。另一方面，是“六月黃”等一些時鮮品上市帶來的競爭。
市民：六月黃現(xiàn)在是時鮮貨。貨好的
記者：為什么不選擇龍蝦選擇這個呢？
市民：龍蝦基本上吃差不多了，過時了，也在吃的，但是也要換換的
也品種要多一點。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，因殼薄肉嫩黃多，而受到消費者的歡迎。
凌家塘批發(fā)市場海鮮經(jīng)營戶：（六月黃）規(guī)格有小點的一兩左右，是25元1斤，再大一點一兩半，50元左右，要質(zhì)量好一點的，質(zhì)量不好的也會便宜點，特別大的，100元，三兩左右。
凌家塘批發(fā)市場龍蝦經(jīng)營戶：龍蝦的替代品，稍微有所增加，像牛蛙，還有現(xiàn)在六月黃啊之類的東西，而且這個龍蝦口味也沒有說新的創(chuàng)新，也沒有去開發(fā)它，去研究它，還是那幾種口味
現(xiàn)如今，美食越來越豐富，人們的味蕾也越來越挑剔，要想長久贏得市場，還得不斷地創(chuàng)新啊。
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