我家的味道：創(chuàng)新口味龍蝦 色香味俱全 |
| 時間：2019-06-27 20:47:52 來源：生活連線 作者：陽湖網 |
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夏天，是吃小龍蝦的美好季節(jié)。生活連線推出的《龍城最美味小龍蝦》尋味活動正在火熱進行中，今天要向大家推薦的龍蝦店啊，在湖塘的萊蒙城，名叫“我家的味道”。
“我家的味道”老板
盧筍
我們這個店它雖然很小，但是因為我們這個店結合了全國口味的龍蝦。有湖北的油悶，本地的雪菜，盱眙的十三香,然后再加上我們自創(chuàng)的黑胡椒龍蝦和老鹵味龍蝦。
見多了市面上常見的口味，聽說有創(chuàng)新，我們探店記者的興趣也立馬提高了。首先來看這道鹵味龍蝦，它不像其它龍蝦店通常用油炸的方式，而是采取水煮保留肉質的鮮美，再加上秘制的獨特鹵水，讓小龍蝦更加入味。
“我家的味道”主廚
黃勇：首先，我們是把蝦清洗干凈，然后再加入色拉油，放入生姜煸炒出香味，然后加入我們的大蝦加入鹵味料，我們秘制好的鹵味料加入進去，然后再燒至12分鐘，使我們龍蝦的肉質更入味。然后吃起來有一種Q彈的感覺，加湯汁有鹵味的感覺。
夜幕降臨，龍蝦店內已經坐滿了食客。天然的龍蝦味加上自制的特色鹵味，再撒上翠綠的蔥花和白芝麻，一道色香味俱全的龍蝦就上桌了，光看著就能挑動食客的味蕾。掰開來一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味覺上刺激，真是讓人欲罷不能。
《生活連線》試吃員
鹵味龍蝦的話，一開始從殼上面的味道，確實是比較香，比較咸香一點。味道很入味，從蝦肉里面也能吃到鹵的味道。
《生活連線》試吃員：有偏一點點鹵的有一點點味道在里面，整體口感我比較喜歡吃這種，用常州話講叫濃油赤醬。
除了鹵味龍蝦是一絕之外，黑胡椒味的小龍蝦也是店里的招牌。提前將鮮牛骨熬煮上一整天，再調以牛油、蜂蜜、黑胡椒等七八種香料熬制成醬汁。黃油熱鍋，洋蔥爆香，一只只小龍蝦在熱鍋里翻滾，吸足焦香的黑椒汁，一盤匠心獨運的黑胡椒小龍蝦就鮮香出鍋了。
“我家的味道”主廚
黃勇 不用油炸我們采取的是直接現(xiàn)煮，因為活蝦現(xiàn)煮它口味 口感 肉質會更好一點。我們加上我們黑胡椒獨特的特色的味道，它的肉質比較嫩，然后回味更有黑胡椒的味道
會更好。
《生活連線》試吃員
口味有一點像我們吃的牛排之類那種味道，但是有點偏甜，像在其他店里，我們是吃不到的
《生活連線》試吃員：我比較喜歡吃黑胡椒味的，我覺得它稍微有一點點甜，我比較喜歡吃偏甜口味的，我應該會到這邊來繼續(xù)吃的。
麻雀雖小，五臟俱全，我家的味道雖然門面不大，但是里面的菜品還是非常豐富，川菜和鹵味與小龍蝦交相輝映，帶給食客們一場味覺盛宴。
“我家的味道”老板
盧筍
因為現(xiàn)在開龍蝦店，你光龍蝦很難做，因為現(xiàn)在大家吃龍蝦都是解饞為主。然后我們結合這個特色配備了以啤酒周邊為主的一些菜品有川菜和鹵味，這樣我們這個龍蝦體驗會顯的口感更加豐滿一點。
創(chuàng)新，是一個民族進步的靈魂，同樣也是一家餐館吸引食客的關鍵所在。盧筍說，他們還會在龍蝦菜品上做更多的創(chuàng)新，希望能獲得食客的認可。喜歡吃龍蝦的朋友可以關注生活連線微信公眾號，參與互動贏取試吃代金券。
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