清明時節(jié) 青團(tuán)飄香 |
| 時間：2019-04-05 21:06:11 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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假如碰上堵車，不妨吃個青團(tuán)稍作休息，說起青團(tuán)，這可是咱們江南地區(qū)清明時節(jié)必不可少的傳統(tǒng)美食。
清明時節(jié)吃青團(tuán)，是江南一帶的傳統(tǒng)習(xí)俗。每到3月中下旬，春意漸濃，麥苗返青，只有高度在20-30公分左右的幼苗，最合適合用來榨青汁。當(dāng)香軟的糯米粉，活進(jìn)翠綠的青汁，再包裹上甜甜的豆沙餡，經(jīng)過15分鐘的蒸制，青團(tuán)出爐，此時用扇子輕輕一扇，青團(tuán)表面立馬變得翠綠如玉，滿滿都是春天的味道。眼前的這些青團(tuán)出自焦溪老街的一家百年老店，每年清明節(jié)前，店里會固定推出青團(tuán)系列。
蘇糯焦溪團(tuán)子店負(fù)責(zé)人
高文元：我們現(xiàn)在有兩個系列，一個是是冷吃的青團(tuán)，一個是熱吃的青團(tuán)，餡料我們冷吃的有黃肉松餡的，這一款是現(xiàn)在市場上都很熱銷的，肉松的是我們用的臺灣的金絲肉松，加了海鴨蛋，還有豆沙松仁青團(tuán)，是我們自己洗的，熱吃的青團(tuán)有薺菜的，還有豆沙的
青團(tuán)的由來，還有一段傳說。傳說故事發(fā)生在太平天國時期。那年清明，將領(lǐng)李秀成為了躲避官兵的追捕，裝扮成農(nóng)民的樣子，在逃亡的過程中，無意間發(fā)現(xiàn)了艾草和糯米的組合，而且吃起來口感也很不錯，這樣便解決了饑餓的難題，后來，吃青團(tuán)的習(xí)俗便流傳開來。
市民：我記得小的時候清明前后最土的，就是那個手工做的白的團(tuán)子，切成片，煎了以后用糖燒起來
市民：特意過來買的，現(xiàn)在清明前后，青團(tuán)子是個時髦貨，有親戚下來，到查家灣來玩，我就送點禮品給他們，給他們帶走問他們老年人知道的，所以現(xiàn)在改良以后，感覺這也是我們這的特產(chǎn)，就再帶點回去
清明時節(jié)，青團(tuán)飄香，趁著這個清明假期，不妨帶上一些青團(tuán)出門踏青游玩，親近自大然，享受全家出游的樂趣。
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