明前螺螄賽肥鵝味道鮮美價(jià)略漲

時(shí)間：2019-04-01 20:18:37 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng)

進(jìn)入四月，清明節(jié)近在眼前。清明美食，關(guān)乎濃濃的鄉(xiāng)愁，也牽扯著挑剔的味蕾。俗話(huà)說(shuō)，“明前螺螄賽肥鵝”，螺螄在清明前最為肥美，堪稱(chēng)“迎春菜”頭牌。
早上9點(diǎn)，市民陸幼興來(lái)到湖塘消費(fèi)品綜合市場(chǎng)買(mǎi)菜，想著這段時(shí)間的螺螄肉質(zhì)肥美，便買(mǎi)一斤回去嘗個(gè)鮮。
市民陸幼興：說(shuō)清明前面要吃絲螺的，之后螺里面會(huì)長(zhǎng)螞蟥，我現(xiàn)在總歸買(mǎi)6塊錢(qián)回去紅燒。
攤販常雪梅：人家說(shuō)清明螺吃了眼睛亮，就和馬蘭那種一樣的，清明前面的絲螺子少，過(guò)了清明以后就會(huì)長(zhǎng)子了。
攤販告訴記者，清明前夕，隨著氣溫升高，休眠的螺螄紛紛爬出泥土，此時(shí)的螺螄肉質(zhì)最為肥美，所以銷(xiāo)量也很不錯(cuò)，一天能賣(mài)掉200多斤，根據(jù)個(gè)頭大小，價(jià)格在每斤6~8元不等。因?yàn)榻衲晏妒謬?yán)格，所以和往年相比，這螺螄的價(jià)格還是有所上漲。
攤販常雪梅：現(xiàn)在只好到河道里面去弄一點(diǎn)，當(dāng)?shù)氐慕z螺已經(jīng)相當(dāng)少了，外面送過(guò)來(lái)的絲螺，你知道要運(yùn)費(fèi)的，運(yùn)費(fèi)一上去就會(huì)貴了，一斤就要上漲一塊錢(qián)了。
俗話(huà)說(shuō)，“明前螺螄賽肥鵝”，淹城美食街的芙蓉鮮螺館已經(jīng)開(kāi)了10多年，每年一到清明前夕，食客們紛紛前來(lái)品嘗明前螺的美味，陳英就是特地從常州市區(qū)趕過(guò)來(lái)的。
食客陳英：我看他們每一桌上都點(diǎn)了，就感覺(jué)這個(gè)店里的絲螺應(yīng)該是特別好吃的，這個(gè)是用雞湯燒的，味道很鮮美。
芙蓉鮮螺館的螺螄全都產(chǎn)自于芙蓉地區(qū)，芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。好的原材料再加上大廚的烹飪，自然是緊緊抓住了食客的味蕾。芙蓉鮮螺館的螺螄有十來(lái)種燒法，爆炒、十三香、菌菇口味、麻辣酸菜口味等等。不過(guò)要品嘗原汁原味的螺螄還是首選菌菇口味，這湯底是用雞湯和菌菇熬制的，味道十分鮮美。
芙蓉鮮螺館負(fù)責(zé)人蔣常軍：春天螺賽肥鵝，春天是花開(kāi)的季節(jié)，也是吃絲螺的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的絲螺個(gè)大、皮薄、肉質(zhì)很鮮。我們每天銷(xiāo)量基本上在150斤左右，如果到禮拜六禮拜天的話(huà)都要超過(guò)200斤。
螺螄雖然鮮美，但也要注意適量哦！

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