今年的“315”，食品安全再次被曝出各種問(wèn)題。特別是很受歡迎的“外婆家”餐飲，在“315”期間登上了微博熱搜第一位，原因是有媒體報(bào)道外婆家南京水平方門(mén)店廚房存在違規(guī)操作，洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，衛(wèi)生防護(hù)不到位，部分食材不新鮮等惡劣問(wèn)題。隨后外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平出來(lái)致歉，并表示派專(zhuān)門(mén)的調(diào)查小組進(jìn)駐門(mén)店，進(jìn)行調(diào)查，可盡管如此，所帶來(lái)的影響并沒(méi)有消除。那么，我們常州的三家店又受到了怎樣的影響？市民對(duì)此又是什么態(tài)度？一起去看一下。
市民1：我覺(jué)得畢竟是連鎖店 每一家還是有差別的 而且 我覺(jué)得是普遍現(xiàn)象 像我們常州的餐飲也這么發(fā)達(dá) 肯定會(huì)有很多店會(huì)有這種那種不同的衛(wèi)生為題 我覺(jué)得只要政府比較重視 然后部門(mén)經(jīng)常去做一些檢查等等 然后我們消費(fèi)者也要監(jiān)督他們 這些方面肯定胡慢慢變好
市民2：我們幾年來(lái)都在這里吃的 還覺(jué)得不錯(cuò)的…政府部門(mén)如果做大量工作 那就更好…我覺(jué)得它能存在這么多年應(yīng)該是符合廣大群眾利益的…而且也沒(méi)出現(xiàn)什么不良反應(yīng)出來(lái)
雖然市民的態(tài)度較為緩和，但事件發(fā)生后，我市的“外婆家”餐飲還是受到了影響，記者發(fā)現(xiàn)，平時(shí)用餐高峰期排滿(mǎn)隊(duì)的外婆家門(mén)口人數(shù)明顯減少了。
外婆家餐飲集團(tuán)長(zhǎng)區(qū)域負(fù)責(zé)人 占忠建：生意還是有點(diǎn)影響的 我們現(xiàn)在最起碼影響到了四分之一 平常的話(huà) 我們這邊周六周日排隊(duì)的話(huà) 最起碼兩個(gè)小時(shí)以上 現(xiàn)在的話(huà)基本上排隊(duì)只要一個(gè)半小時(shí)了
占忠建表示，在常州區(qū)域內(nèi)，外婆家餐飲共有三家，其中吾悅廣場(chǎng)的外婆家，在事發(fā)后一周內(nèi)的日均營(yíng)業(yè)額就減少了上萬(wàn)元。對(duì)此，占忠建表示很冤。
外婆家參與“陽(yáng)光餐飲” 公開(kāi)接受市民監(jiān)督
外婆家餐飲集團(tuán)長(zhǎng)區(qū)域負(fù)責(zé)人 占忠建：我們這邊沒(méi)有這種現(xiàn)象 南京的事件是個(gè)別員工違反規(guī)定 我們這邊都是嚴(yán)格按照公司的操作規(guī)定  第二個(gè)原因是去年10月份 常州這邊的市監(jiān)已經(jīng)對(duì)我們整個(gè)餐飲裝了陽(yáng)光廚房…【現(xiàn)場(chǎng)操作】陽(yáng)光廚房的話(huà)就是實(shí)時(shí)都能監(jiān)控到 讓后讓廣大市民 包括我們市監(jiān)的后臺(tái) 都能實(shí)時(shí)看到我們操作的過(guò)程 前面一排是爐臺(tái)在 然后第二排是打荷的師傅 然后現(xiàn)在 我們?cè)谶@里 都是能實(shí)時(shí)監(jiān)控到的
常州區(qū)域內(nèi)的所有外婆家后廚都參加了市監(jiān)部門(mén)的陽(yáng)光餐飲工程，市民和監(jiān)管部門(mén)都可以通過(guò)手機(jī)上的“陽(yáng)光餐飲”APP，對(duì)其進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，這也在一定程度上確保了后廚的透明化、規(guī)范化。
外婆家餐飲集團(tuán)長(zhǎng)區(qū)域負(fù)責(zé)人 占忠建：我可以向常州的廣大市民 包括外婆家的忠實(shí)粉絲保證我們外婆家的食材是新鮮的 保證我們的操作是規(guī)范的
據(jù)了解，目前全區(qū)有650家大中小餐飲企業(yè)參與到了陽(yáng)光餐飲工程中，食品安全警鐘要時(shí)刻敲響，不能放松，監(jiān)管不是目的，保證安全才是最終的追求。