《“江刀”禁捕 “海刀”高調(diào)上市》 |
| 時(shí)間：2019-03-07 20:17:26 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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演播室：從今年2月1日開(kāi)始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部停止發(fā)放刀鱭（長(zhǎng)江刀魚(yú)）、鳳鱭（鳳尾魚(yú)）、中華絨螯蟹（河蟹）的專(zhuān)項(xiàng)捕撈許可證，肉質(zhì)鮮美的野生刀魚(yú)，是不是就要和餐桌說(shuō)“再見(jiàn)”了呢？來(lái)看記者的走訪調(diào)查。
配音：刀魚(yú)與河豚、鰣魚(yú)并稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”，又因肉質(zhì)細(xì)嫩、豐腴鮮美位列三鮮之首，因?yàn)榻妒且环N洄游魚(yú)，每年二、三月份的時(shí)候，從大海游到江中，逆流而上，進(jìn)行繁殖，相比其他的刀魚(yú)，體內(nèi)的脂肪適中，味道更加美味。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)
老周
長(zhǎng)江刀的尾巴和胡須都是黃的，肉也比較厚
配音：今年是禁止對(duì)長(zhǎng)江刀魚(yú)進(jìn)行生產(chǎn)性捕撈的第一年，江刀注定成為我們舌尖上的記憶，而填補(bǔ)空白的海刀也趁機(jī)“高調(diào)”上市了。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù) 老王
現(xiàn)在就一種海刀魚(yú)
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù) 老周
人家說(shuō)我這個(gè)是長(zhǎng)江刀，根本就是騙人的，這個(gè)我們不好瞎說(shuō)，沒(méi)有長(zhǎng)江刀，禁捕了、封江了
配音：細(xì)長(zhǎng)肥厚的海刀魚(yú)擺放整齊，等待著買(mǎi)主。據(jù)了解，今年海刀開(kāi)市價(jià)格與去年基本持平，但后續(xù)漲勢(shì)明顯。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)
老周
海刀大的要八九百塊錢(qián)一斤，一般來(lái)說(shuō)，三四百塊錢(qián)一斤，今年刀魚(yú)的價(jià)位要比去年高，（量）少
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù) 老王
野生的東西越來(lái)越少，沒(méi)有量，也沒(méi)有價(jià)格了
配音：如此高昂的價(jià)格，普通老百姓只能望而卻步了，經(jīng)營(yíng)戶(hù)們也紛紛表示，今年海刀魚(yú)銷(xiāo)量很差，零售不好賣(mài)，擺的時(shí)間長(zhǎng)就不新鮮了，所以他們基本只接受預(yù)定。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)
老周 你看有生意吧？人啊沒(méi)有，有的小飯店五條、八條、十條這樣拿拿的，送人的基本上沒(méi)有
《“天下第一鮮”刀魚(yú)餛飩
一年只賣(mài)兩個(gè)月》
配音：與略顯冷清的水產(chǎn)市場(chǎng)相比，刀魚(yú)美食卻依然受到民眾“熱捧”，“春江水暖魚(yú)先知，刀魚(yú)餛飩正當(dāng)時(shí)”，雖然是用小毛刀魚(yú)做成，但一碗餛飩也等同于兩條刀魚(yú)，咬上一口，刀魚(yú)鮮、肉膘香頃刻涌向舌尖。
同期聲：某江鮮館老板
邵歡
小刀魚(yú)都是用手工（片）出來(lái)的，經(jīng)過(guò)攪碎以后，刀魚(yú)成分比較多，豬肉會(huì)少一點(diǎn)，每天現(xiàn)包現(xiàn)
配音：口味多變、銷(xiāo)售方式多樣，這幾年，號(hào)稱(chēng)“天下第一鮮”的刀魚(yú)餛飩，名聲也日益響了起來(lái)，不過(guò)受季節(jié)限制，一年只賣(mài)兩個(gè)月，錯(cuò)過(guò)之后就要等一年。
同期聲：某超市工作人員
楊春燕
一般都是提前預(yù)定的，買(mǎi)給小孩吃挺多的，因?yàn)楸容^健康，而且很鮮
某江鮮館老板 邵歡
基本上每天都要賣(mài)四五百盒，快遞不算，像廣東深圳最遠(yuǎn)的新疆都能吃到
演播室：刀魚(yú)原是尋常物，因?yàn)樵絹?lái)越少才金貴，希望長(zhǎng)江禁捕能夠恢復(fù)野生刀魚(yú)的種群數(shù)量，為子孫后代留下這口鮮。
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