春節(jié)習(xí)俗：臘月二十六 殺豬割年肉 |
| 時(shí)間：2019-01-31 23:38:28 來(lái)源：武進(jìn)生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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春節(jié)習(xí)俗：臘月二十六 殺豬割年肉
今天是臘月二十六，民間有諺語(yǔ)：“臘月二十六
，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。今天一大早，家住湖塘何留的王阿姨就來(lái)到菜場(chǎng)置辦起來(lái)。
湖塘鎮(zhèn)何留社區(qū)居民 王小全：我來(lái)割肉了 弄點(diǎn)肉圓的肉
洗洗干凈啊 今年有沒(méi)有灌香腸啊 灌了呀 我今年不要灌了
去年的還沒(méi)有吃掉
俗語(yǔ)說(shuō)，“臘月二十六，殺豬割年肉”，這所謂的割年肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過(guò)年吃的肉，所以豬肉也被稱為年肉。在農(nóng)耕社會(huì)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在每年過(guò)年的時(shí)候才能吃到肉，而現(xiàn)在，生活條件好了，幾乎餐餐都有肉吃，但臘月二十六置辦年肉，還是許多人沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。王阿姨買好肉后，便趕回家做肉圓了。
湖塘鎮(zhèn)何留社區(qū)居民
王小全：那時(shí)候過(guò)年要弄幾十斤肉 可以吃到第二年的大忙 那個(gè)時(shí)候條件苦 有人來(lái)的時(shí)候就拿出來(lái)做 沒(méi)有人來(lái)的時(shí)候都不舍得做 現(xiàn)在的話 過(guò)年跟平時(shí)都差不多
不過(guò)還是要做一點(diǎn) 小孩回來(lái)的話團(tuán)團(tuán)圓圓 在家里開(kāi)開(kāi)心心 或者再買點(diǎn)年貨 花生瓜子
小孩子回來(lái)也開(kāi)心
這一個(gè)個(gè)肉圓象征了團(tuán)團(tuán)圓圓，除此之外，王阿姨還早就準(zhǔn)備了其他肉類，等待子女回家過(guò)年。
湖塘鎮(zhèn)何留社區(qū)居民 王小全：豬舌頭豬耳朵
還有牛肉 都是去凌家塘買的整箱的 買回來(lái)之后幾個(gè)人分一分 也只有過(guò)年的時(shí)候會(huì)這樣 平時(shí)不會(huì)
過(guò)年的時(shí)候多弄點(diǎn)在家里
在中國(guó)經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)的時(shí)候，肉本身就代表著富裕的意思。一碗熱氣騰騰泛著香味的紅燒肉是很多人在臘月二十六這天所期盼的?，F(xiàn)如今，肉食對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)早已不稀奇，但過(guò)年團(tuán)圓的心情卻是一樣的。
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