說到合法經(jīng)營那就必須要誠信公道，對得起良心，這做餐飲的尤其如此。民以食為天，今年我市在全市3000家餐飲單位推進了“陽光餐飲”工程，昨天上午，區(qū)市場監(jiān)督管理部門就對橫山橋鎮(zhèn)已經(jīng)上線的“陽光餐飲”企業(yè)進行了臨檢，一起去看一下。
常州澳陽華美達酒店總經(jīng)理 曲淑文：八月初我們參加完食藥監(jiān)局的陽光餐飲透明廚房以后，我們就啟動了這個工作…整個廚房在大眾的監(jiān)督下，然后所有的社會的人員都能夠看到，所以更加規(guī)范了我們廚房的管理，比以往更加嚴格了，視頻操作加工的過程也更加透明。
曲淑文從事酒店管理工作已有22年，在她看來，“陽光餐飲”的推進雖然讓企業(yè)有了更大的壓力，但卻也讓企業(yè)更有了更多的動力。
常州澳陽華美達酒店總經(jīng)理 曲淑文：方便我管理了，大眾幫著我去監(jiān)督，大眾幫著我去管理，我來監(jiān)督來檢查的時候會更加規(guī)范，這個我想不僅僅是酒店要看到的，也是社會公眾要看到的
武進區(qū)市場監(jiān)管局橫山橋分局 監(jiān)管科科長 吳楨：主要目的就是把我們大中型飯店， 包括后期的學(xué)校之類的,像他們廚房都要接入網(wǎng)絡(luò),公示在網(wǎng)上,讓我們的老百姓也能從網(wǎng)上實時看到我們飯店后廚的相關(guān)情況,也是增加一項社會的監(jiān)督,確保飯店能夠在自己的經(jīng)營過程中能夠更好地約束自己,也是讓飯店借著陽光餐飲的這一次機會,能夠查缺補漏,進一步提升自己的管理。
只需登錄“陽光餐飲”的APP，即可關(guān)注到上線的餐飲企業(yè)，上面既有企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照號、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等基本信息，還能通過實時監(jiān)控看到后廚的每一個加工細節(jié)。
橫山橋靜逸大酒店食品安全管理員 趙敏：讓大家都來監(jiān)督我們，會讓我們做得更細致，讓我們的食品安全衛(wèi)生做得更好。
據(jù)了解，今年預(yù)計橫山橋鎮(zhèn)將有40家大中型飯店、學(xué)校和養(yǎng)老機構(gòu)加入“陽光工程”，目前已有23家餐飲店簽約，7家同步上線，而按照市任務(wù)部署要求，2018全年武進區(qū)也將計劃完成659家陽光餐飲建設(shè)任務(wù)。
武進區(qū)市場監(jiān)管局橫山橋分局 監(jiān)管科科長 吳楨：我們預(yù)計是準備從九月份這一次開始,一直到九月底,爭取十一家學(xué)校能夠有,除去那兩家大改造的,其他全部到位,那么那兩家已經(jīng)升級改造的食堂,我們也是視情況,如果說他們這一次重新改造過后各項硬件條件符合,那么我們也會爭取在九月底之前能夠把這個陽光餐飲全部落到實處。
食品安全問題關(guān)切民生，百姓關(guān)心，政府也關(guān)注，我們相信隨著“陽光餐飲”的不斷推進，將會為我們的食品安全撐起一把更大更加牢固的保護傘。