啤酒市場(chǎng)格局突變 ?小眾啤酒成新寵 |
| 時(shí)間：2018-01-27 20:27:12 來源：武進(jìn)生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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其實(shí)這幾年的啤酒市場(chǎng)，比國(guó)產(chǎn)啤酒漲價(jià)更受人關(guān)注的是，市場(chǎng)格局正在慢慢發(fā)生變化，去年開始，一批小而美的精釀啤酒、進(jìn)口啤酒館開了不少，品種豐富，口味多元是最大賣點(diǎn)。
某大型賣場(chǎng)
煙酒飲料部經(jīng)理 張?zhí)鹛?像我們的進(jìn)口啤酒 消費(fèi)群體更多的是20-30歲左右的年輕人
而且啤酒的價(jià)格都是在15塊錢左右
張?zhí)鹛鸨硎?，如今的消費(fèi)者越來越注重啤酒的質(zhì)量，而非價(jià)格。記者注意到，該超市現(xiàn)在用來放中高端啤酒，比如德國(guó)黑啤、小麥啤酒的貨架占到了啤酒的一半，這些啤酒都放在酒水區(qū)最顯眼的位置。
某大型賣場(chǎng)
煙酒飲料部經(jīng)理 張?zhí)鹛?像我們?cè)谙募就镜臅r(shí)候 對(duì)于進(jìn)口啤酒的陳列 會(huì)給到3節(jié)貨架 因?yàn)槲覀冋麄€(gè)啤酒的陳列只有7節(jié) 達(dá)到了50%
我們的推動(dòng)也會(huì)加強(qiáng)
除了進(jìn)口啤酒，最近常州市場(chǎng)誕生了一批精釀啤酒館。所謂精釀啤酒，就是自己釀造啤酒，和國(guó)內(nèi)的啤酒用大麥釀造所不同的是，精釀啤酒用的原料以小麥、啤酒花為主，釀造時(shí)間長(zhǎng)，濃度更高，口感更醇，啤酒也更新鮮，而且種類繁多，2017年，這種精釀啤酒館在常州走上發(fā)展的“快車道”，目前數(shù)量達(dá)到10家左右，而2016年這個(gè)數(shù)字為0。
某精釀啤酒店
店長(zhǎng) 何宇麗 比如說有白啤 黃啤 黑啤 還有水果味的啤酒 它發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn) 而且它里面添加了各種香料 還有全麥芽 還有各個(gè)國(guó)外的啤酒花 發(fā)酵時(shí)間 一個(gè)是長(zhǎng)
一個(gè)是上層發(fā)酵 然后不經(jīng)過濾 不經(jīng)殺菌
所以它的口比較豐富一點(diǎn)
??其實(shí)啊，不僅是我國(guó)，日本、德國(guó)、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家的啤酒公司宣布2018年啤酒價(jià)格將上漲。消費(fèi)者并不是完全反對(duì)漲價(jià)，只要商家在漲價(jià)的同時(shí)，能進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高服務(wù)水平，大多數(shù)消費(fèi)者還是可以接受的。
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