豆芽是咱們餐桌上最普通的菜品，常見(jiàn)的有綠豆芽、黃豆芽，前些年咱們常州曝出的用化學(xué)制劑生產(chǎn)的問(wèn)題豆芽事件，傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。最近有生活連線的熱心觀眾向我們反映，嘉澤鎮(zhèn)朝東村委鄭家村有多家豆芽作坊，懷疑有貓膩，難道“問(wèn)題豆芽”又死灰復(fù)燃了嗎？連線記者隨即趕往調(diào)查。
嘉澤鎮(zhèn)朝東村委鄭家村位于239省道西側(cè)，與北邊的鄒區(qū)鎮(zhèn)隔河相望。2008年這里曾建造過(guò)不少非法養(yǎng)豬場(chǎng)，環(huán)境一度遭到破壞嚴(yán)重，當(dāng)?shù)卣度肓舜罅咳肆ξ锪ω?cái)力，終于在2013年將這些非法養(yǎng)豬場(chǎng)全部取締。之后的幾年里，村上還開過(guò)塑料粒子加工作坊，不久也被取締?？蓭讉€(gè)月前，這里竟然又陸續(xù)搬來(lái)了不少豆芽作坊。
嘉澤鎮(zhèn)朝東村委鄭家村
村民：原先好像就是在鄒區(qū)新街那邊弄的，被那邊趕過(guò)來(lái)了，污水全排在河里，我們?nèi)タ纯春?，原先的水很清的，現(xiàn)在都發(fā)綠了，他說(shuō)沒(méi)毒，這個(gè)水怎么發(fā)綠的
對(duì)于這些豆芽的安全性，鄭家村的村民都有所顧慮，所以盡管豆芽作坊就在家門口，但村民們普遍表示寧愿去超市里買豆芽。
嘉澤鎮(zhèn)朝東村委鄭家村
村民：他說(shuō)保證你沒(méi)毒就不放在水里浸了，浸過(guò)之后的豆芽則又白又胖
周圍村民告訴記者，這里的豆芽作坊有五六家，不管是白天還是黑夜，除了出貨，這些作坊都是大門緊閉，十分神秘。那真如村民們所懷疑的那樣，有什么見(jiàn)不得人的秘密嗎？
記者以凈菜批發(fā)商需要大量豆芽為名，順利進(jìn)入到一家豆芽作坊內(nèi)。老板介紹，他們這里有三種豆芽，平常除了供應(yīng)凌家塘附近一個(gè)客戶外，也供應(yīng)很多食堂。光他們家，每天銷量就在幾千斤上下，關(guān)鍵在于價(jià)格便宜。
非正常拍攝：豆芽作坊老板：綠豆芽，大黃豆芽，小黃豆芽，送到你那里，1斤1塊不要么，9毛總要吧
記者：我們還要供應(yīng)學(xué)校的，你這豆芽有檢測(cè)報(bào)告嗎？
豆芽作坊老板：凌家塘一般都沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告，我們即使去市場(chǎng)檢測(cè)了，市場(chǎng)也不會(huì)給我們開檢測(cè)報(bào)告。
記者：我們主要考慮小朋友學(xué)生安全。
豆芽作坊老板：那這個(gè)你放心，你不放心我們就直接幫你們洗一下，就顏色不太好看，到凌家塘顏色就會(huì)好看一點(diǎn)
聽(tīng)老板介紹，這豆芽顏色竟然還有講究？之后記者以需要查看下豆芽質(zhì)量為由，進(jìn)入到了豆芽發(fā)芽間。記者注意到，房間內(nèi)部面積狹小，光線昏暗，這里約有幾十個(gè)大型塑料桶，桶內(nèi)裝著滿滿的待發(fā)和成品豆芽。記者隨手抓起一把豆芽，竟然都是無(wú)根豆芽。在現(xiàn)場(chǎng)，記者還聞到一股強(qiáng)烈的刺鼻氣味，類似于漂白粉的味道。不過(guò)老板解釋，這是用給塑料桶消毒后殘留的氣味。
非正常拍攝：豆芽作坊老板：我們這些桶都是蓋起來(lái)，用漂白粉消毒的
發(fā)芽間外還有好幾口池子，里面的水已經(jīng)呈淺綠色，水質(zhì)渾濁一眼望不到底，同樣散發(fā)著如漂白粉一樣刺鼻的氣味，旁邊還散落著許多變質(zhì)的豆芽。老板稱，這幾處池子就是用來(lái)清洗豆芽的?？赡苁怯兴X(jué)，對(duì)于如何清洗豆芽，老板含糊其辭。
非正常拍攝：豆芽作坊老板：發(fā)出來(lái)的豆芽我們就放在池子洗一下，等它瀝干了，然后裝袋
據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，使用漂白粉清洗塑料桶顯然是不合邏輯的，漂白粉濃度過(guò)高，清洗時(shí)反而容易造成殘留。而漂白粉在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中卻有一個(gè)用途：將即將出產(chǎn)的豆芽放進(jìn)到漂白粉水中浸洗一遍后，豆芽就會(huì)更加的嫩白鮮亮，就連一些蔫了壞了的豆芽經(jīng)過(guò)這道工序后也能重新“煥發(fā)青春”。（資料）生活連線曾經(jīng)走訪過(guò)武進(jìn)一家專業(yè)生產(chǎn)豆芽的企業(yè)。相比市場(chǎng)上的豆芽，這種經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化栽培的豆芽明顯消瘦許多，而且根須特別長(zhǎng)。專業(yè)人士介紹，在正常培育情況下，豆芽根須的長(zhǎng)度應(yīng)該占豆芽長(zhǎng)度的1/4到1/3。
江蘇宏貫蔬菜公司負(fù)責(zé)人 芮生牛：用了無(wú)根水之類的沒(méi)有根部，我們生產(chǎn)的豆芽有根部
據(jù)了解，漂白粉中主要含二氧化硫和氯，而二氧化硫堪稱人體健康“殺手”，長(zhǎng)期低濃度接觸，可產(chǎn)生頭痛、頭昏、乏力等全身癥狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等疾病，并導(dǎo)致嗅覺(jué)和味覺(jué)減退，甚至可能致癌。所以漂白粉已經(jīng)被禁止作為食品添加劑使用。根據(jù)初步掌握的線索，連線記者也向嘉澤鎮(zhèn)相關(guān)部門進(jìn)行了反映。
嘉澤鎮(zhèn)食安委辦公室副主任
章慶：我們四個(gè)部門到了現(xiàn)場(chǎng)一看，嚇了一大跳，現(xiàn)場(chǎng)臟亂差，而且都是原來(lái)的廢棄養(yǎng)豬場(chǎng)
在接到舉報(bào)后，嘉澤鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督、農(nóng)林、環(huán)保、食安辦四部門，第一時(shí)間對(duì)這些豆芽作坊進(jìn)行了聯(lián)合檢查，現(xiàn)場(chǎng)雖未查處到違法添加劑，但還是要求他們立即停工。
嘉澤鎮(zhèn)食安委辦公室副主任
章慶：不符合農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的要求，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令他們停工，達(dá)到要求才能繼續(xù)生產(chǎn)，不然農(nóng)產(chǎn)品誰(shuí)也不能保證
據(jù)了解，這些豆芽作坊并沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒(méi)有健康證和生產(chǎn)手續(xù)，是典型的“三無(wú)作坊”。那這些作坊是否真的停工了呢？事隔幾天，連線記者再次到鄭家村進(jìn)行了探訪。
現(xiàn)場(chǎng)：（急忙拉卷簾門）記者：你們這邊是做豆芽的嗎？
豆芽作坊老板：沒(méi)有做啊
記者：我不是看到里面有缸的嗎？
豆芽作坊老板：我沒(méi)有做啊
記者：那這邊是做什么的？
豆芽作坊老板：種種菜
見(jiàn)到記者采訪，幾家豆芽作坊立馬關(guān)了門。但是在交談中，記者發(fā)現(xiàn)還有幾家豆芽作坊有生產(chǎn)的跡象。
豆芽作坊老板：豆芽天天都有啊
記者：不是讓你們先停下來(lái)不要做了嗎？
豆芽作坊老板：他們說(shuō)是說(shuō)了
記者：那怎么今天還在做呢？
豆芽作坊老板：我們客戶現(xiàn)在天天要用，我們又沒(méi)做什么事情，哪會(huì)一下子全部停掉
下一步，嘉澤鎮(zhèn)相關(guān)部門表示，將對(duì)鄭家村的豆芽作坊進(jìn)行持續(xù)跟蹤關(guān)注。那市民朋友們購(gòu)買豆芽時(shí)又該注意哪些方面呢？首先挑選的時(shí)候要注意：一看“根”：激素催生的豆芽，基本沒(méi)有根須或根須非常短。二看“葉”：正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的，問(wèn)題豆芽則是緊包著的。三看“形”：?jiǎn)栴}豆芽往往又粗又短，容易折斷。四看“色”：?jiǎn)栴}豆芽顏色過(guò)白，正常豆芽呈青白或奶白色。
習(xí)近平總書記曾經(jīng)在公開場(chǎng)合指出：“能不能在食品安全上給百姓一個(gè)滿意的交待，是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全，是‘管’出來(lái)的。”食品安全從生產(chǎn)加工到市場(chǎng)流通，已經(jīng)統(tǒng)統(tǒng)由一個(gè)部門擔(dān)任監(jiān)管主體職責(zé)，避免了以前監(jiān)管的婆婆太多不好管的問(wèn)題，但是，食品安全在監(jiān)管方面的問(wèn)題依然層出不窮，不法商家還在鉆著監(jiān)管的空子。就是一根小小的豆芽菜，這么多年來(lái)還是百姓餐桌上的煩心事。這次的問(wèn)題豆芽再次掀起了波瀾，百姓真心希望有關(guān)部門能夠切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，不要再讓問(wèn)題豆芽“死灰復(fù)燃”。
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