俗話說得好，“酒香不怕巷子深”，在齊梁故里孟河鎮(zhèn)，就有一個(gè)酒業(yè)公司，這酒香啊，飄散到了全國(guó)各地，公司研發(fā)的創(chuàng)新釀酒技術(shù)把傳統(tǒng)釀酒的周期大大縮短，而且更加環(huán)保高效，這場(chǎng)技術(shù)革新的主角呢，是一名90后的海歸青年，今天的生活超視，咱們就一起認(rèn)識(shí)一下他。

現(xiàn)場(chǎng)：朱澤文：這里面是我們做的玉米酒，我們的設(shè)備是放一百斤玉米進(jìn)去，然后把它蒸熟之后，第二天拌上酒曲，期間也不需要人員，七天之后自動(dòng)能出酒，我們會(huì)根據(jù)不同的糧食調(diào)整它的參數(shù)。

朱澤文的釀酒車間干凈整潔，200多平米的釀酒室內(nèi)，36臺(tái)機(jī)器整齊地?cái)[放著，中間的這個(gè)大桶，完成的是糧食的蒸煮、發(fā)酵、蒸餾，旁邊連接的這個(gè)圓柱筒，則是冷凝桶，只要原料投放進(jìn)去，釀酒的所有程序都能在這一套設(shè)備里完成。

朱澤文：每臺(tái)設(shè)備一次放100斤糧食，一周可以出80斤以上的酒，我們整個(gè)車間大概是100噸到200噸的產(chǎn)量。之前有海南的客戶，他給我們發(fā)了1噸多的椰子，讓我們幫他做椰子酒，也有在展會(huì)上看到我們?cè)O(shè)備的新疆客戶，發(fā)了200公斤紅棗到我們這邊，讓我們幫他做紅棗酒。

自從上個(gè)月底參加完全國(guó)糖酒展會(huì)后，到朱澤文的生產(chǎn)基地看設(shè)備的人是一撥接著一撥，對(duì)于全自動(dòng)釀酒設(shè)備的清潔高效，他們也非常認(rèn)同。

朱澤文：（傳統(tǒng)釀法）蒸的時(shí)候，把糧食堆在一起，下面用蒸汽燒，加熱很不完全，高沸點(diǎn)的物質(zhì)跟低沸點(diǎn)的物質(zhì)一起跑出來了，我們對(duì)傳統(tǒng)釀造的改變就是我們使用智能化的手段，營(yíng)造一個(gè)最適合的環(huán)境，提高它的效率，提高產(chǎn)量。我們一開始加一個(gè)程序，控制到哪個(gè)溫度，可以把甲醇去掉，這個(gè)很均勻，甲醇去掉之后，我們?cè)倮^續(xù)加熱，再把酒蒸出來，包括一些香味物質(zhì)蒸出來。

當(dāng)然了，即使成品原漿酒一周就能出爐，但至少還得經(jīng)過大半年的封存才能真正飲用，口感也會(huì)更加柔和。因此呢，在朱澤文的儲(chǔ)酒室里，還有特意從宜興購(gòu)置回來的大小陶壇。

朱澤文：假如說高粱50%，30%，能出多少酒，喝的口感是怎么樣的，肯定要讓消費(fèi)者評(píng)，然后我再根據(jù)消費(fèi)者的反饋，調(diào)整我的糧食比例應(yīng)該怎樣，怎么樣去做。

從2013年開始研發(fā)設(shè)備，到2015年9月成立公司，再到2016年11月生產(chǎn)基地投入運(yùn)行，90后海歸青年朱澤文的創(chuàng)業(yè)故事在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣。他所負(fù)責(zé)推進(jìn)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——全自動(dòng)釀酒專用設(shè)備的研發(fā)與制造，還獲得了2016年度江蘇省大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

朱澤文：省人社廳補(bǔ)助了10萬塊錢，常州市人社局補(bǔ)貼了3000塊錢，包括我們新北區(qū)的地方政府，我們孟河鎮(zhèn)的地方政府，對(duì)我們這個(gè)項(xiàng)目，對(duì)我回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)還是非常鼓勵(lì)和支持的。申報(bào)一些項(xiàng)目，申報(bào)一些政府扶持的時(shí)候，他們都非常支持，包括他們也積極地把我們這個(gè)項(xiàng)目能夠跟孟河鎮(zhèn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)這上面相結(jié)合。

出生于1991年的朱澤文是土生土長(zhǎng)的孟河人，2015年畢業(yè)于美國(guó)馬里蘭大學(xué)通信工程專業(yè)，獲得碩士學(xué)位。在留學(xué)期間，他看到了李克強(qiáng)總理在夏季達(dá)沃斯論壇上發(fā)出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號(hào)召，便毅然放棄了留美工作的機(jī)會(huì)，回到了家鄉(xiāng)孟河。

朱澤文：在新北區(qū)河海那邊有一個(gè)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，包括一個(gè)省級(jí)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心，從創(chuàng)業(yè)的氛圍，包括政府給予你的支持和幫助來說，是非常到位的，所以我覺得回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是一個(gè)很好的途徑，另外還有一個(gè)方面，我們孟河鎮(zhèn)，包括中小企業(yè)，包括自主創(chuàng)業(yè)，這些企業(yè)很多，有這個(gè)氛圍。

可這全自動(dòng)釀酒設(shè)備的研發(fā)與制造，與朱澤文的專業(yè)并不相符，首次創(chuàng)業(yè)就有這么大的跨度，主要還是受到了父親的影響。

朱澤文：我父親他也比較喜歡喝酒的，但是可能那段時(shí)間喝了假酒，因?yàn)榧状己芨?，?duì)眼睛有傷害，當(dāng)時(shí)就生了眼疾，經(jīng)過這個(gè)事情，我就對(duì)市場(chǎng)上進(jìn)行了一些調(diào)查，我能不能通過自己努力，或者我能不能做出像這個(gè)設(shè)備一樣的東西，當(dāng)時(shí)的想法，能改變這個(gè)情況，讓大家都能喝上放心的酒

經(jīng)過精心調(diào)研和立項(xiàng)準(zhǔn)備后，朱澤文開始大膽嘗試。別看小伙子文質(zhì)彬彬的，動(dòng)手能力倒算一流，從前期的設(shè)計(jì)，到后期開模、試驗(yàn)，整套工業(yè)制造的流程都是他一手完成的，期間呢，還要走訪釀酒師了解工藝，程序要不停地調(diào)試，發(fā)酵、蒸餾的過程也要一次次試驗(yàn)，這中間遇到的困難和失敗數(shù)不勝數(shù)，好在呢，朱澤文還是咬牙挺了下來。

朱澤文：創(chuàng)業(yè)的一段期間內(nèi)，可能你的心情，心理都有很大的反復(fù)，比如說一開始看到這個(gè)項(xiàng)目很好，有很大的前景，但是可能你經(jīng)歷挫折之后，你可能就有點(diǎn)懷疑人生了，到底選擇這個(gè)對(duì)不對(duì)，你可能去找一個(gè)月入1萬塊錢的工作，是不是更穩(wěn)定。

經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛，朱澤文感慨良多，但還是建議其它的創(chuàng)業(yè)者或者有創(chuàng)業(yè)想法的人能夠相信自己，不怕跌倒，而如今呢，他又開始跟云南、貴州等地的政府部門和企業(yè)開展合作，幫當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立規(guī)范的釀酒生產(chǎn)流水線，力爭(zhēng)為他們解決農(nóng)業(yè)深加工的難題。

朱澤文：他們生產(chǎn)的有機(jī)大米，可能存在今年賣不出去的情況，那我的有機(jī)大米不就壞掉了嗎，我們通過釀酒這個(gè)方式，因?yàn)榫瓶梢蚤L(zhǎng)期保存，第一個(gè)是提高它的附加值，第二個(gè)就是解決它有時(shí)效性的問題。然后另外一個(gè)，我?guī)退鲆粋€(gè)現(xiàn)代化的酒廠之后，讓大家以合作社的形式加入，參與這個(gè)工廠的建設(shè)，包括工廠的銷售，通過這個(gè)方式，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入，也是國(guó)家精準(zhǔn)扶貧的一個(gè)項(xiàng)目。

目前取得的成就，對(duì)一個(gè)不滿30歲的年輕人來說是肯定，也是鼓勵(lì)和動(dòng)力，朱澤文的想法在不斷迸發(fā)，他也希望在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代里，在家長(zhǎng)人民的扶持下，能夠闖出更廣闊的天地。

自古青年多才俊，朱澤文放棄了留美工作的機(jī)會(huì)，也放棄了賺著高薪，安穩(wěn)度日的生活方式，選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一方面是因?yàn)閾碛懈矣谌リJ的魄力和擔(dān)當(dāng)，另一方面，也是對(duì)家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)條件和資源的信任。在這里，我們也祝福朱澤文的創(chuàng)業(yè)之路越走越好。