一方水土孕育一方美食，由綠地集團(tuán)贊助，區(qū)商務(wù)局、武進(jìn)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“西太湖創(chuàng)客杯·武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選活動(dòng)正在火熱舉行中，今天我們就一起跟隨專家評(píng)審團(tuán)來(lái)到位于三勤高效農(nóng)業(yè)園的天水漁業(yè)，品嘗一下這里的特色美食。

偌大的門(mén)庭，古樸的青磚、木雕的花窗，與其說(shuō)是飯店，這里更像是兒時(shí)記憶里的老庭院。穿巷而過(guò)，眼前是一片寬闊的魚(yú)塘，面積達(dá)到了350畝，天水漁業(yè)的名字就來(lái)源于此，“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”，這魚(yú)呢，自然也是天水之間最鮮美的饋贈(zèng)。

中午11點(diǎn)，專家評(píng)審和試吃達(dá)人均已就位，而此時(shí)呢，廚房里也是忙開(kāi)了。

天水漁業(yè)的廚師：（大意：這道菜我們只放水，放鹽，不放姜，酒等。記者問(wèn)不會(huì)腥嗎？回答：不會(huì)，因?yàn)樾迈r，活魚(yú)，剛殺就下水。）

鹽水煮鳊魚(yú)，聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻是不易，廚師會(huì)將魚(yú)背上的骨刺均勻切割成1厘米長(zhǎng)，防止食客在品嘗時(shí)不小心卡到喉嚨。魚(yú)熟上桌前，澆上一小勺菜油，便大功告成了，這道菜被稱為“天水一條魚(yú)”，可以說(shuō)是食客的必點(diǎn)菜。用普通的魚(yú)，做出特別的味道，更顯功力，紅酒鱸魚(yú)也是如此，入鍋前鱸魚(yú)用紅酒和多種蔬菜汁腌制，油炸之后上桌，外形如同烤魚(yú)，經(jīng)常有食客認(rèn)錯(cuò)做法。

試吃達(dá)人：烤魚(yú)不錯(cuò)，上來(lái)的時(shí)候黑乎乎的，其貌不揚(yáng)，但是打開(kāi)之后，肉很好吃之類的。

看來(lái)啊，這位資深美女食客也有眼拙的時(shí)候。這魚(yú)身上呢，處處都是寶，比如這道韭香魚(yú)籽鍋巴，不僅用料極具創(chuàng)意，還屢次獲獎(jiǎng)。

武進(jìn)天水漁業(yè)酒店總經(jīng)理 張立娟：我們武進(jìn)也是魚(yú)米之鄉(xiāng)，魚(yú)籽跟鍋巴結(jié)合也能凸顯這個(gè)寓意等等。

魚(yú)肉卷、魚(yú)肉餛飩、魚(yú)肉面……天水漁業(yè)從2008年開(kāi)業(yè)至今，始終將把魚(yú)做到極致作為目標(biāo)，幾乎每一道菜都跟魚(yú)有關(guān)，而這些魚(yú)又都取自自家的養(yǎng)殖場(chǎng)，健康、新鮮，有品質(zhì)保障。那專家品嘗之后會(huì)有什么看法呢？

“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 朱文華：哪些好的，哪些需要改進(jìn)。

“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 龔劍鋒：品嘗之后感受。

 武進(jìn)天水漁業(yè)酒店總經(jīng)理 張立娟：專家的意見(jiàn)非常中肯，也對(duì)我們提出了好的建議之類的。

中國(guó)人愛(ài)吃魚(yú)，請(qǐng)客宴席都是少不了的，這吃魚(yú)也有講究，魚(yú)眼要給領(lǐng)導(dǎo)吃，叫高看一眼，魚(yú)嘴得給好友吃，叫唇齒相依，魚(yú)鰭留給后輩，叫展翅高飛，魚(yú)肉隨意吃，叫年年有余。喜歡吃魚(yú)的朋友呢，不妨去天水漁業(yè)一試。