下面繼續(xù)來尋找“龍蝦之王”，今天帶大家去的這家龍蝦店，有一個(gè)很有意思的名字，叫大蝦老蟹，而且在常州吃貨中還有一個(gè)很牛的名號(hào)，龍蝦中的愛馬仕，這到底是家怎樣的龍蝦店呢，趕緊去看看吧。

大幅的龍蝦裝飾畫，生機(jī)勃勃的植物墻，極具文藝范的店內(nèi)裝，處處都彰顯著這家龍蝦店的與眾不同。說起龍蝦，選材是關(guān)鍵，店內(nèi)選用的龍蝦均來自洪澤湖、金湖，不僅干凈，而且個(gè)頭大。有了好的食材，烹飪也很重要，跟很多龍蝦店一樣，大蝦老蟹最受歡迎的是蒜蓉口味，但這里的用料卻更講究一些。

大蝦老蟹 廚師長(zhǎng) 凡曉佳：都是菜籽油，小榨榨出來的，小榨就是家庭作坊榨出來的，一個(gè)比較新鮮，沒有添加任何東西，香味比較醇。大蒜是射陽縣的，大蒜素含量特別高，成本應(yīng)該是比較高的，大概估計(jì)要高出三分之一。

好蒜，好油，好龍蝦，這蒜蓉口味的龍蝦自然是值得期待，菜籽油在油鍋中燒制七分熱，倒入蒜末起油鍋，再將準(zhǔn)備好的龍蝦放入油鍋中煎炸烹制。

要說蒜蓉口味的龍蝦最接地氣，那么接下來的這一款，卻是處處透露著高逼格，那就是大蝦老蟹推出的冰鎮(zhèn)龍蝦，怎么樣，裝盤之后的效果是不是跟藝術(shù)品一樣？看來這龍蝦中的愛馬仕并非浪得虛名。

將冰塊打成碎冰，和事先準(zhǔn)備好的冰模一起裝盤，并在冰模下面墊上發(fā)光玻璃，頓時(shí)整個(gè)龍蝦拼盤顯得五光十色。

大蝦老蟹 廚師長(zhǎng) 凡曉佳：對(duì)品質(zhì)和規(guī)格的要求比較嚴(yán)格，這邊冰鎮(zhèn)龍蝦不帶調(diào)料上的。腌制的話一定要浸泡十二個(gè)小時(shí)左右，才能把味道完全融入到肉里面    除了這兩種主打口味，大蝦老蟹還推出清水、十三香、椒鹽口味的龍蝦。

記者 王曉：三種口味的龍蝦都已經(jīng)上到桌上了，應(yīng)該說都是店里比較暢銷的，來跟我們來簡(jiǎn)單介紹一下。

大蝦老蟹 廚師長(zhǎng) 凡曉佳：首先是十三香的，是以麻辣為主的，我們這邊稍微改進(jìn)一下，把麻味跟辣味適當(dāng)減掉一點(diǎn)，甜味稍微調(diào)上來一點(diǎn)。……冰鎮(zhèn)龍蝦一般小店做不劃算，制作的成本也是比較高的，不需要帶調(diào)料上，本身蝦里面就有味道，帶一股甜味，有一股很濃的酒香。

這么誘人的龍蝦，食客們自然是吃得過癮。

試吃員：龍蝦特別的好吃，肉吃上去甜甜的。

試吃員：口味也比較適合常州人來吃，十三香的也不那么辣，然后偏一點(diǎn)點(diǎn)甜味，蒜泥的也比較香，特別是剛推出來一個(gè)冰鎮(zhèn)的龍蝦，對(duì)蝦的品質(zhì)把控上還是非常好的。

怎么樣，看著是不是流口水了呢，不過這龍蝦中的愛馬仕是不是真的如你意，還得您自個(gè)親自品鑒。喜歡的觀眾朋友，趕緊加生活連線微信公眾號(hào)，贏取代金券哦。